Ubicado en la Casa-Palacio del Obispo Manzano, el museo fue inaugurado en el año 2007. Su función principal es la difusión del conocimiento acerca de esta especia con Denominación de Origen. Estructurado en tres plantas, se accede desde la recepción a la sala de exposiciones y audiovisual, donde se explica los orígenes del pimentón y el cultivo del pimiento. La primera planta se divide en tres espacios: la "Sala Cuentacuentos", dionde se analizan las costumbres culturales generadas a partir de la producción del pimentón; la siguiente sala, dedicada a la botánica, expone las variedades autóctonas y su proceso de crecimiento; la última de ellas, muestra la historia y evolución de los medios de trabajo, los aperos y la forma de explotación de los campos. La segunda planta, también se divide en tres salas: en la primera de ellas, se halla la recreación de un secadero, donde se conoce el tradicional proceso de secado, así como se pueden admirar herramientas y maquinaria utilizada para recolectar y moler el pimentón; en la siguiente, destaca la exposición de latas de pimentón; y, ya en la última, se puede admirar la fotografía del interior de una fábrica antigua. Desde su inauguración, el Museo del Pimentón se ha consagrado como uno de los museos de identidad más visitados de Extremadura.