Los bodegos de Hita son casas-cueva de origen medieval.
En un documento de la judería, fechado en 1492, ya se mencionan varias “casas bodega”. En el siglo XVIII, eran 14 las cuevas habitadas y ya se las denominaba bodegos. Su abandono definitivo se produjo a finales de los años 50 del siglo XX.
Los bodegos están excavados en la ladera del cerro de Hita, en el barrio más antiguo de la población donde vivió Juan Ruiz y se encontraba la desaparecida iglesia arciprestal de Santa María.
El interior de estas cuevas está dividido en estancias separadas por muros de adobe encalados. Además de la cocina con chimenea, disponen de varias alcobas dormitorio. Al fondo se encuentra el granero, el pajar y el establo destinado a las caballerías.